รสแลกเงิน EP.7 : ท้าดวล 3 เชฟ งัดสกิลรังสรรค์เมนูสุดหิน แคลเซียมสูงสำหรับผู้สูงอายุ
"รสแลกเงิน EP.7" ยังคงเดินหน้าสร้างสรรค์ความสนุกพร้อมสาระเรื่องอาหารและสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ที่ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับ ช่อง 7HD และ บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด ผลิตขึ้น สัปดาห์นี้หยิบประเด็นใกล้ตัวอย่างการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุมาท้าทายความสามารถของเหล่าเชฟโดยมี 2 พิธีกร "เชฟกอล์ฟ สัญญา ธาดาธนวงศ์" และ "เชฟอ๊อฟ ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์" ร่วมพาผู้ชมไปลุ้นกับการแข่งขันสุดเข้มข้น
รสแลกเงิน EP.7
>>ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 7HD<<
สำหรับโจทย์การแข่งขันในสัปดาห์นี้ คือ "เมนูแคลเซียมสูงสำหรับผู้สูงอายุ" ซึ่งเป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญกับการ ขาดแคลเซียมในผู้สูงอายุ เพราะเมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายมีการดูดซึมแคลเซียมลดลง ขณะที่การสลายตัวของมวลกระดูกเพิ่มขึ้น การเลือกรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมอย่างเหมาะสมจึงเป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม งานนี้ทางรายการเตรียมวัตถุดิบโปรตีนแคลเซียมสูงให้เชฟเลือกใช้ ซึ่งแต่ละวัตถุดิบมีให้เพียงอย่างละ 1 กล่องเท่านั้น และมีเวลาเพียง 45 นาที ในการสร้างสรรค์อาหาร 1 เมนู โดยต้องคำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสมต่อหนึ่งเสิร์ฟ รสชาติที่รับประทานได้จริง รวมถึงหลักโภชนาการและงบประมาณที่กำหนด
3 เชฟผู้พร้อมลงสนามในครั้งนี้ ได้แก่ "เชฟนุ อนุวัฒน์" เชฟตัวแม่สายเฟียส จาก Master Chef Thailand Season 5, "เชฟจีโน่ จิตศักดิ์" เชฟตัวแม่ ตัวมัม จาก Master Chef Thailand Season 3 และ "แม่ค้าโยตัส ภาสน" จาก The Restaurant War Thailand Season 1 เจ้าแม่สตรีทฟู้ด ที่พร้อมงัดประสบการณ์การทำอาหารมาสู้กันแบบไม่มีใครยอมใคร นอกจากต้องคิดเมนูให้อร่อยแล้ว ภารกิจครั้งนี้ยังมีข้อจำกัดสำคัญ นั่นคือการใช้เครื่องปรุงให้น้อยที่สุด แต่ยังต้องรักษารสชาติให้น่ารับประทาน และที่สำคัญต้องตอบโจทย์ด้านคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุให้ได้ งานนี้แต่ละเชฟจึงต้องวางแผนตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง ไปจนถึงการควบคุมปริมาณและต้นทุน
ความเข้มข้นยังไม่จบเพียงหน้าเตา เพราะหลังจากสร้างสรรค์เมนูเสร็จแล้ว เชฟแต่ละคนต้องนำอาหารมาพรีเซนต์ต่อหน้าคณะกรรมการแบบตัวต่อตัว คณะกรรมการตัดสิน ได้แก่ หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ นักชิม และ นักวิจารณ์อาหาร ผู้รอบรู้เรื่องวัตถุดิบ, คุณสุพัฒนุช สอนดำริห์ ผู้อำนวยการสำนักอาวุโส สำนักสื่อสารการตลาดเพื่อสังคม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), ดร.วนะพร ทองโฉม นักกำหนดอาหารวิชาชีพงานสร้างเสริมสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และเชฟอ๊อฟ ภารกิจครั้งนี้ไม่ใช่เพียงการทำอาหารให้อร่อย แต่เป็นการพิสูจน์ว่าแต่ละเชฟจะสามารถเปลี่ยนโจทย์สุขภาพให้กลายเป็นเมนูที่น่ารับประทานและตอบโจทย์ผู้สูงอายุได้อย่างไร
ติดตามการแข่งขันสุดเข้มข้นนี้ได้ในรายการ "รสแลกเงิน" วันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม นี้ เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7HD กด 35
อ่าน ข่าวบันเทิงวันนี้ ที่เกี่ยวข้อง :